Внедрение системы HACCP

НАССР или Система качества управления безопасностью пищевых продуктов — это прежде всего предупреждающие действия, систематическая идентификация, оценка и контроль потенциальных опасных факторов (биологических, химических, физических), возникающих в процессе производства продукции. Поэтому, одна из характерных особенностей новой экономической политики в Украине — это внимание, сфокусированное на изготовлении безопасных продуктов питания на уровне мировых стандартов.

Система НАССР в пищевой промышленности в Украине нацелена охватить все аспекты безопасности продукции каждого звена пищевой цепи, от выращивания и сбора урожая, приобретения сырья и до момента использования пищевого продукта потребителем.

ГДЕ СЛЕДУЕТ ВНЕДРЯТЬ ХАССП?

Ваше предприятие работает в сфере общественного питания? Вы организовываете выездные мероприятия (кейтеринг)? Производите упаковку для продуктов питания? Являетесь поставщиками крупных торговых сетей и производите продукты питания, корма для животных?

Хотите успешно пройти проверку Госпродпотребинспекции на предмет внедрения системы НАССР на предприятиях? Пройти аудит любой торговой сети и заключать договоры на крупные поставки своей продукции? А также поставлять продукцию на экспорт и принимать участие в тендерах?

Тогда Вам нужно внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов, основанной на принципах ХАСПП.

ХАССП необходим:

На предприятиях общественного питания ( ХАССП для общепита );
Производителям пищевой продукции;
Торговым заведениям;
Сельхозпроизводителям сырья: агрохолдингам, агрофирмам, фермерским хозяйствам;
Производителям кормов, удобрений, пестицидов;
Изготовителям чистящих, дезинфицирующих средств и оборудования;
Тем, кто занимается хранением, упаковкой, фасовкой готовой продукции.

ТРЕБОВАНИЯ СИСТЕМЫ ХАССП В УКРАИНЕ

Система основана на семи основных принципах:

Определение опасных факторов, анализ и оценка связанных с ними рисков;
Выявление критических контрольных точек;
Установление критических пределов для каждой точки;
Подготовка методов мониторинга;
Разработка корректирующих действий;
Создание процедур проверки функциональности внедренной системы;
Документирования всех стадий и процедур.

По большому счету, в требованиях ХАССП нет ничего принципиально нового по сравнению с традиционными нормами для пищевой промышленности, — ХАСП только удобно систематизирует многочисленные санитарные и технологические нормы и правила производства, облегчает повседневный контроль, делает его понятным как руководителю, так и рядовому работнику.

ПРОЦЕДУРА ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ НАССР:

Первым шагом при внедрении в деятельность организации системы НАССР является диагностический аудит – определение всех аспектов деятельности, имеющих влияние на безопасность продукции.

Разработка системы пищевой безопасности документации с соблюдением главных принципов системы и внедрение НАССР в деятельность – назначение группы безопасности, внедрение программ-предусловий, анализ опасных факторов и определение средств контроля, определение критических точек и контроль за ними, проведение валидации и верификации.

Проведение внутренних аудитов – используются для определения несоответствий и устранения их причины.

Реализация принципов, на которых базируется система, поможет сосредоточиться на стадиях технологического процесса и условиях производства, важных для обеспечения безопасности пищевых продуктов и тем самым обеспечит их стабильное качество, увеличит реализацию продукции и подтвердит готовность предприятия к постоянному выпуску безопасной продукции.

ПРЕИМУЩЕСТВА ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В УКРАИНЕ

После внедрения системы на предприятии, компания получает внутренние и внешние преимущества:

Системный подход;
Контроль безопасности продукта;
Уменьшение количества несоответствующей продукции;
Распределение ответственности за обеспечение безопасности;
Своевременное использование предупредительных мероприятий;
Увеличение доверия клиентов;
Расширение рынков для реализации продукции;
Рост инвестиционной привлекательности конкурентоспособности;
Повышение лояльности контрольных органов;
Преимущества при тендерах и государственных закупках.

Особую актуальность для Украины внедрение принципов системы НАССР приобрело со вступлением в действие Закона о безопасности и качестве пищевых продуктов от 20.09.2015р.

Высококвалифицированный персонал, поможет Вашему предприятию с проведением работ по разработке ХАСП и документированию системы НАССР в общественном питании, обучению персонала предприятия, определению критических точек контроля и оценки рисков, внедрению системы управления безопасностью пищевых продуктов.

СЕРТИФИКАТ И СЕРТИФИКАЦИЯ НАССР (ISO 22000)

Согласно ЗУ «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевой продукции» производители пищевой продукции обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах системы НАССР, сертификация НАССР не является обязательной.

Принципы НАССР – неотъемлемая часть международного стандарта ISO 22000, поэтому сертификат ХАССП является свидетельством соответствия системы безопасности пищевых продуктов требованиям стандарта ISO 22000.

Имея многолетний опыт работы в данной сфере, наши специалисты предоставят консультационные услуги по следующим видам работ:

разработка и обучение персонала принципам НАССР;
внедрение системы НАССР в работу организации;
проведение предварительного аудита для определения готовности предприятия к сертификации;
сертификация системы НАССР (ISO 22000).

Мы работаем по всей Украине

Бланки заяв

ЗАЯВКА

на проведення сертифікації продукції у Державній системі сертифікації

ЗАЯВКА

на проведення сертифікації продукції у Державній системі сертифікації

Остались вопросы? Звоните +380678508585

или напишите нам и менеджер свяжется с Вами в ближайшее время!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ